¡Cocoonizate!

Hola ¿cómo estáis?

Como esta semana  parece que estoy más 'cocinitas' de lo normal, hoy os voy a enseñar el centro neurálgico de las mañanas de Mr. J =)

Veréis, lo que ocurre es que tiempo atrás J se marchaba de casa por las mañanas (temprano, temprano) sin haber probado bocado. Sí, imagino lo que estáis pensando: 'Yo también lo hago', ¿no?

Bueno, el caso es que como  yo soy una 'cocooner' muy convencida e insistente (vale, también un poco pesada) que suele hacer todo lo que 'cocoonerpredica' (para más señas, aquí), me es difícil entender que no se haga algo que proporciona tanto placer y bienestar.

(No, no quiero excusas; no es una cuestión de tiempo. El tiempo es siempre el mismo, ¡basta que tú cambies cómo lo vives!).

Después de gastar muchas palabras decidí pasar a los hechos y sacar la artillería pesada... Y un día por la mañana, J se encontró con esto:

Bueno, el caso es que le debieron convencer mis motivos porque ahora... ¡¡qué de lloros si no hay pastel-bizcocho-tarta!! (éste o cualquier otro, pero ¡ALGUNO!)

Siempre que he hecho este de manzana ha sido un éxito (tanto para desayuno como para postre acompañado de una crema o helado de vainilla... ¡buenísimo!), así que aquí os dejo la receta. Por si queréis convencer sin palabras... ;)

Aunque quizás no se aprecie bien, se trata de 3 capas: una base, la manzana en el medio y un crujiente por encima.

- Para hacer la base:

  170 grs. de harina

  150 grs. de mantequilla

  55. grs. de azúcar

Trabajáis con la mantequilla a temperatura ambiente; amasando todo hasta que se os haga una bola.

- Para el relleno de manzana

  5 manzanas peladas, deshuesadas y a dados

  el zumo de 1 limón

  25 grs. de mantequilla

  3 cucharadas soperas de azúcar

  1 poco de canela en polvo

Derretís la mantequilla en una sartén, y salteáis los dados de manzana a fuego fuerte. Le echáis el azúcar y el zumo de limón y seguís salteando hasta que caramelice. Dais un toque de canela. Retirad del fuego.

- Para el crujiente... (esta es la peor parte para contaros, porque todo son pocos y pellizcos, pero bueno, a ver si me sé explicar, que en realidad es una tontería) cogéis un trozo de mantequilla más bien fría (más o menos 50 grs) la desmenuzáis con los dedos y a esto le tenéis que echar azúcar (no mucho, 1 cucharada o 2 como máximo) y harina, sobretodo harina; tanta como coja la mantequilla. Tenéis que trabajar siempre con los dedos, frotando las manos, como 'desmigando'. Os tiene que quedar como migas de pan, como arena de playa cuando está un poco mojada... (vaya técnica... la próxima vez mido cantidades, prometido).

Bueno, ahora sólo se trata de poner esa bola en la base de un molde redondo previamente engrasado (presionad con los dedos para que cubra bien) colocar los dados de manzana por encima y terminar con el crujiente bien repartido. Hornear a temperatura media unos 40 minutos. Estará listo cuando veáis doradito el crujiente.

Bueno, y ahora contadme vosotr@s,

¿Desayunáis por la mañana o salís corriendo con sólo un café en el cuerpo?

¿Habéis pensado en 'cocoonizar' el desayuno?

Besos,

Ingrid