Espárragos verdes... 'Evening Makeup' =)

¡Buenos días!

Tiempo atrás os contaba que no soy yo una gran amante de los espárragos verdes... a pesar de ello, acabo de darme cuenta de que últimamente los coloco en todas partes: que si una crema (clic), que si 'tempurizados' (clic), que si pongo cuatro para acompañar este medallón de 'foie'... y, claro, espárragos lleva la receta que os quiero comentar hoy =)

Justamente porque no me entusiasman demasiado, cuando los como busco siempre la manera de 'camuflarlos', aunque sea mínimamente (me declaro incapaz de comerlos tal cual: plancha, chorrito de aceite de oliva y algo de Sal Maldon).

Esta vez, la cosa no fue premeditada. Tenía los espárragos; una rápida ojeada a lo que tenía rondando por la nevera...

¡y el valor hizo el resto!

Sí, valor. Tengo una teoría que nunca he confesado al respecto... yo creo que la cocina no es sólo juntar ingredientes y resolverlos con más o menos cariño, no.

Cocinar es 'echarle morro' a los fogones y lucir con descaro el delantal. Una equilibrada mezcla de inconsciencia y provocación que puede que no produzca grandes platos alguna vez; pero con la que, desde luego, siempre obtendremos resultados con carácter ;)

Bueno, menos filosofía y al tema: los espárragos.

Lo que vi que tenía en la nevera...

- espárragos verdes

- cebolla confitada (de esa que procuro tener siempre, clic aquí)

- huevos

-'bacon' a tiras

- nata líquida

- un trozo de masa de hojaldre congelada

¿Cómo lo preparé?

- Bueno, en primer lugar, corté dos rectángulos de hojaldre y los hice en el horno (potencia media-alta hasta que subieron y quedaron doraditos).

- Cuando el hojaldre ya estaba medio hecho, preparé el huevo poché (Belén lo cuenta como nadie aquí, clic). Que por cierto, me distraje dos minutos y me quedó algo más hecho de lo que hubiera debido... (¡grrrrr☠xfsf!)

- Puse los espárragos en la plancha (fuego bajo) y mientras se hacían preparé una salsita: cogí alguna tirita de 'bacon' y la freí en la sartén; cuando estaba ya un poquito dorada, le agregué una cucharadita de cebolla confitada, sal y algo de pimienta. Le di un par de vueltas, añadí la nata líquida (muy poca) y la dejé reducir un momento.

- Cuando todo estuvo listo, sólo monté el plato: la idea es hacer como un 'bocadillo de hojaldre' y dentro de él poner: los espárragos, encima la salsa de 'bacon y cebolla' y luego el huevo escalfado (ya sabéis que tengo el vicio de terminar todo con aceite de oliva y escamas de sal ;) y...

¡espárragos con 'evening makeup' listos!

No tiene ninguna dificultad; como primer plato puede resultar de lo más espectacular (sin dejar de ser algo económico y fácil de preparar, no nos engañemos) y aunque esté mal que yo lo diga: estaban de... ¡¡¡mmmmmmmmhhh!!!

Así que ya sabéis: ¡¡mirada alta, descaro y la sartén siempre por el mango ;)!!

¿Habéis hecho algo parecido?
¡Contadme si probáis!

¡Hasta mañana!

Besos,

Ingrid