Confitura de fresa...

¡Buenas tardes!

Os he confesado en alguna ocasión lo mucho que me gustan las fresas... es totalmente superior a mí; veo fresas y automáticamente me quedo sin voluntad (la fragilidad humana y esas cosas... ;)

Ayer, cuando fui a por la compra, vi que las fresas estaban de oferta y pensé que a ese precio (1€ el kilo) bien podía comprar unas cuantas para hacer confitura de fresa... Y contároslo, claro =)

Los ingredientes

A pesar de que existen mil maneras de entender esa receta, los ingredientes siempre suelen ser los mismos: fresas, azúcar y limón.

(Hay quien le añade pectina para conseguir un resultado más espeso, yo estoy contenta con el espesor que obtengo, por lo que no la he usado nunca.)
Debo matizaros que aquí juegan un papel muy importante vuestras papilas gustativas ;), a mí me gustan las mermeladas con un punto dulzón pero que no anule el sabor de la fruta, por eso las cantidades que uso son:
- 1 kg de fresas
- 230 grs de azúcar
- el zumo de un limón (de uno grandote o de dos más pequeñitos)

¿Cómo lo hago?
Existen varias maneras de hacer mermelada o confitura de fresa (hay recetas que siguen un proceso de varios días, otras que parten de un almíbar fuerte al que después añaden la fruta, otras que prescinden del limón...etc); os pongo la que suelo hacer yo, el proceso no puede ser más sencillo:
- Lavamos, retiramos tallos y cortamos en cuartos las fresas.
- Ponemos a macerar en una cacerola durante dos o tres horas las fresas con el zumo de limón y el azúcar.
- Pasado este tiempo lo ponemos a cocer a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.
Bajamos a fuego lento y dejamos cocinar -removiendo de vez en cuando- hasta que la confitura adquiera el espesor deseado, tened en cuenta que cuando se enfría coge más consistencia(a muchos les basta con 25 minutos, yo soy algo más radical y doblo ese tiempo... ;).

Luego llega la parte del proceso más 'cocoon' =), envasamos en tarros de cristal, sellamos al baño maría y etiquetamos.

Podéis usar etiquetas tan cucas como estas que he encontrado -y podéis descargar en pdf- aquí (clic).

En fin, contadme...

¿Os tienta la idea de hacer mermeladas en casa?

¿Hay alguna fruta que os haga perder la cabeza tanto como a mí las fresas =)?

Besos,

Ingrid

*Imágenes We heart it & alltihemmet.se