3 cosillas que puedes hacer con una lámina de hojaldre y manzanas ;)

¡Buenos días!

Como todavía sigo afiliada al partido de la piña y sólo me rodean discursos hipocalóricos ;) hoy, casi como una necesaria terapia de choque, quiero contaros algunas cosillas que podéis hacer con una lámina de hojaldre y un par de manzanas (después de esto -clic- y esto -clic- habréis notado que me gusta tener hojaldre en casa, ¿no? Por cierto, podéis comprarlo ya preparado... o aventuraros con esta -clic- magnífica receta de Su ;)

La primera de ellas seguro que ya la conocéis; pero como es requisito indispensable de la segunda... ¡pues también la planteo =)!

Vamos a ver, lo primero que podemos hacer con una lámina de hojaldre y un par de manzanas es... (pues sí)

1. Un hojaldre de manzana, ¿cómo?

- Pues no puede ser más fácil: cogemos el hojaldre, lo cortamos como más nos apetezca y lo ponemos en una bandeja de hornear, sobre un trozo de papel vegetal. Precalentamos el horno a 180º.

- Pelamos y descorazonamos las manzanas; las cortamos por la mitad y laminamos (yo lo hago con mandolina, pero también valen un cuchillo y paciencia...) luego las disponemos por encima del hojaldre (yo no dejo margen, pero eso va a gustos ;).

- Espolvoreamos con azúcar (que os guíen vuestras papilas gustativas, yo no suelo poner mucho...) y lo horneamos a 180º aproximadamente 25 minutos. Dejadlo unos minutos más si os gusta más doradito.

- Finalmente, para darle ese toque de brillo, yo suelo triturar mermelada de melocotón (naranja o albaricoque) con un poco de agua -para que sea algo más líquida- y pincelo la superfície.

Así, tal cual y en plan solitario funciona muy bien como tartita para acompañar un té o un café; pero si le colocáis una bolita de helado (vainilla, canela...) al lado, tendréis listo en un momento un magnífico postre.

Ahora bien... podemos darle un giro a ese hojaldre de manzana y preparar...

2. Una 'coca' de manzana y 'foie' fresco de pato con reducción de Pedro Ximénez

(foto pendiente de realización... prometo subirla cuando lo materialice ;)

- Nada, nada, muy rimbombante pero cero dificultad.

Empezad preparando unas horas antes una reducción de Pedro Ximénez: ponéis a reducir en un cazo, removiendo de vez en cuando, 300 ml de PX y unos 50 grs de azúcar.

La tendréis lista cuando os haya reducido a la mitad, aunque reconozco que yo a veces la he reducido hasta un tercio.

Cuando se haya enfriado -temperatura ambiente- veréis que es la textura ideal.

- Preparad un hojaldre de manzana (todo igual, pero con menos -o incluso nada- mermelada; como va a quedar cubierta, no necesitamos el plus de brillo).

- En una sartén caliente, hacéis el medallón de 'foie' (a vuestro gusto, yo vuelta y vuelta).

- Montáis el plato: hojaldre de manzana debajo, medallón de 'foie encima, cucharada de reducción y escamas de sal.

Esto lo podéis plantear como entrante, como canapé -haciendo raciones mini-, o incluso como plato principal poniéndole por delante una ensalada de esas que quitan el hipo, que también las hay ;)

Y finalmente, lo que yo también he hecho con una lámina de hojaldre y un par de manzanas es...

3. Una versión de 'Apfelstrudel'...

¡more than Chic!

(Bueno, 'una versión, una versión'... algo que a una mente fantasiosa como la mía le recuerda a un 'Strudel' ;)

- En una sartén caliente y con un poco de mantequilla, salteamos a fuego fuerte las manzanas (peladas y cortadas a dados) y alguna uva pasa (y nueces, si tenemos).

Bajamos el fuego y dejamos cocer.

- Picamos galletas maría (lo siento, siempre voy a ojo... tiene que haber más manzana que galleta) y las añadimos a la sartén, salteamos un poco más; rociamos con un poco de limón y espolvoreamos un toque de canela.

- Extendemos el hojaldre sobre papel vegetal, ponemos el relleno en el medio y enrollamos cuidando que los bordes queden siempre hacia abajo.

- Horneamos hasta que veamos el hojaldre listo (a 170º unos 35 minutos).

Espolvoreamos con azúcar glas y degustamos solo... o con lo que a nuestra imaginación se le ocurra =)

Y vosotr@s, contadme...

¿'Rentabilizáis' el hojaldre ;)?

¿Os habéis aventurado a prepararlo o lo compráis hecho?

Besos,

Ingrid

*Imágenes vía Google & We heart it