Tiramisú (¡mmmmhh!)

¡Buenas tardes!

El hecho de que yo esté a dieta no me impide pensar en 'ricorecetas' con las que haya disfrutado (ya lo creo que las he disfrutado... ;) y si además de pensarlas os las cuento, me paso algún que otro ataque =)

El tiramisú es una de ellas.

Nunca lo había probado; no sé, no me caía simpático el nombre (ti-ra-mi-sú, ¿qué nombre es ese?) pero justo antes de marcharme de Erasmus a Italia, Mr. J y yo fuimos a cenar a una minúscula pizzería.

Nos estaban retirando los platos cuando el camarero lanzó el consabido '¿tomarán postres?'; suelo ser rápida la mayoría de las veces (el mérito no es mío, es de la culpabilidad que siento al haberme comido sin piedad una 'focaccia 4 quesos' y bebido una botella de 'Letizia 5 Lune' ...) respondiendo un 'yo no, gracias; tomaré un café'; pero esa vez el camarero debió intuir mis deseos de 'no más culpabilidad' y se jugó la vida al todo o nada... 'tenemos tiramisú recién hecho'.

Ya os digo, no fue la palabra 'tiramisú'; fue más bien el 'recién hecho', eso y la mirada de desafío del camarero...

'Touché'. Tráigame uno. 'Lo compartiremos, ¿no J?', 'Claro' dijo mientras se le escapaba la risa...

En la primera cucharada ya supe que estaba perdida.

¿Cómo se puede acumular tanto placer en tan solo un bocado?. Nunca había probado algo tan suave, tan intenso, tan delicioso y delicado. Sublime. Casi me pongo a llorar.

Me fui de Erasmus con una misión que cumplir: encontrar la receta del tiramisú perfecto.

Así que mientras descubría la belleza, el 'dolce far niente', la 'dolce vita' y recorría (tanto como pude) Italia de arriba a abajo, iba indagando sobre el tiramisú.

Creo que aprendí rápidamente el italiano para poder mezclarme entre ellos, infiltrarme en sus filas y me confesaran el secreto.

Y al final, lo conseguí. Esta es la receta ;)

Los ingredientes (para 4 personas)

- 250 grs de Mascarpone

- 3 huevos

- 4 cucharadas soperas de azúcar

- Bizcochos 'savoiardi' o 'soletilla' (también se puede preparar con la versión 'blanda', de hecho incluso me gusta más...)

- Una jarrita de café sin azúcar y bien 'cargadito'

- En teoría vino Marsala, pero no suelo tener y casi siempre lo hago con algún vino dulce e incluso con licor de café.

- Cacao en polvo (para decorar)

¿Cómo se prepara?

Antes de empezar debo deciros que esto se puede presentar de mil formas: en una fuente grande, en una pequeña, en cortes individuales, tipo pastel o tarta... Yo, por comodidad, lo suelo preparar y servir en vasitos individuales.

 

Vamos allá.

- Coged los bizcochos, los disponéis en el fondo de lo que vayáis a usar para servir y los regáis con el café, al que previamente le habréis añadido un chorrito (a vuestro gusto) del licor que hayáis decidido usar.

- En un bol, trabajáis bien (con la batidora) las yemas con el azúcar. Tenéis que conseguir que doblen el tamaño.

Ahora le echáis el 'mascarpone' y seguís mezclando hasta conseguir homogeneidad.

- Bien. En otro bol aparte, montáis las claras a punto de nieve (nieve fuerte, pero ni de lejos merengue ;).

- Cuando tengáis las claras listas, tenéis que añadírselas a la crema de mascarpone, con movimientos envolventes y de arriba a abajo.

- Y ya lo tenéis, ahora sólo os queda montar el plato: ponéis la crema de mascarpone ya terminada encima de los bizcochos empapados y hacéis tantas capas (de bizcocho-crema-bizcocho-crema) como os apetezca. Termináis con una capa de cacao en polvo...

¡Y a disfrutar!

Mmmmmhhh, ¡qué rico esto de cenar piña...;)!

Disfrutad del fin de semana,

¡Hasta el lunes!

Besos,

Ingrid

*Imagen vía Google, que si lo llego a tener delante... ¡no respondo!